Cocktails & More — recept, tekniker och barer i Nederländerna
En oberoende svensk guide för dig som tar cocktails på allvar: recept, tekniker och de barer som satt den nederländska cocktailscenen på kartan.
— Cocktails & More
Den nederländska cocktailscenen har under det senaste decenniet genomgått en tyst revolution. På cocktailsandmore.nl delar vi recepten som faktiskt fungerar, teknikerna som gör skillnad och barerna du bör besöka minst en gång — på svenska, för svenska besökare och hobbymixers.
Grunden: fem cocktails du måste kunna
Den som vill mixa hemma på allvar börjar med fem klassiker: Old Fashioned, Negroni, Daiquiri, Manhattan och Martini. Behärskar du dem behärskar du resten av cocktailrepertoaren, eftersom nästan varje annan drink är en variation på en av dessa strukturer.
Verktyg som gör skillnad
Du behöver ingen dyr bar, men rätt verktyg. En Boston shaker, en Hawthorne-sil, en jigger med två mått och en lång barsked är minimum. Is är viktigare än de flesta tror — stor, klar is smälter långsammare och späder drinken mindre.
Den nederländska cocktailscenen
Städer som Amsterdam, Rotterdam och Utrecht har barer som regelbundet dyker upp i internationella rankningar. Den nederländska stilen utmärker sig genom precision och genom att använda lokala ingredienser — tänk jenever, oude genever och inhemska kryddlikörer.
Att servera hemma — våra tips
Gör alltid en cocktail i taget, även när du har gäster. Jobba med bra ingredienser hellre än många ingredienser. Och håll glaset kallt — en Martini i ett ljummet glas är ingen Martini längre.
FAQ
Vad är skillnaden på att skaka och röra?
Du skakar drinkar med juice eller grädde. Du rör klara, sprit-på-sprit-cocktails som Martini och Manhattan.
Vilken jenever ska jag köpa?
För cocktails: en oude genever med mer karaktär, inte den unga jenever du dricker ren.
Hur länge håller hemmagjord sockerlag?
En enkel sockerlag håller försluten i kylen ungefär en månad.